谷亭街道位于鱼台县境东部，东邻老砦镇、南接唐马镇、西与王鲁镇接壤，北靠京杭大运河与微山县的南阳镇相望。京杭大运河在街道东边境穿流而过，枣曹线、济徐线公路横贯全街道东西，水陆交通便利。
谷亭镇历史悠久，因春秋时期有宁母亭而得名。据史载:"春秋鲁僖公七年(公元前673年)会齐侯、宋公、郑氏子华盟于宁母。"故取名古亭，后衍化为谷亭。1956年4月金鱼合县，属金乡县。1958年3月，谷亭区改为谷亭镇。同年9月成立谷亭人民公社。1964年11月金鱼分县，谷亭仍属鱼台县。1966年7月将谷亭人民公社的南部区域析出，成立唐马人民公社，1984年1月，谷亭人民公社改为谷亭镇，2010年6月谷亭镇改为谷亭街道。原辖城区13个行政村，现辖城区4个行政村（居），分别为和平居委会、建设居委会、爱国居委会、运南村。
街道总面积33.2平方公里，21个村（居）；共7415户，29155；其中女13578人，非农业人口6437人。
谷亭街道自然条件优越，资源丰富，盛产优质麦稻、莲藕、淡水鱼等。近年来，全街道坚持“城乡一体、同频共振、拾遗补缺、发展自我”的工作定位，积极拓展服务、商贸、流通等第三产业，畜禽养殖、特种水产养殖、食用菌生产已形成规模，党的建设、精神文明建设及平安谷亭建设都取得了新的成绩，实现了经济、政治及社会各项事业的全面协调快速发展。截止11月，街道完成工业主营业务收入49769万，增速13.57%；固定资产投资93884万元，增速13.73%；社会消费品总额17322.3万元，增速3.4%；国税收入1442万元；地税收入2694万元。街道现有党组织53个，党员1105名。近年来深入开展党风廉政建设和反腐败工作，严肃惩治侵害农村群众合法权益的“苍蝇”，督促完善管理制度，减少诱发腐败问题的发生，维护农民群众利益，提高党员干部的素质。积极开展“两学一做”工作；按照“坚持标准，保证质量，改善结构，慎重发展”的方针，认真做好发展党员工作；抓好村级党组织后备干部培养工作，提前应对2017年村两委换届“后继乏人”问题。
亭街道部分区域位于城区，于是街道积极营造城管工作齐抓共管的局面，使管理者与被管理者都发生积极的变化。对于居民群众反响较大的问题，我们主动上门征求意见，召开协调会，建立责任区，加强市场周边的整治，结合创建“卫生城市”，配合有关单位联合行动，各负其责。加大环保工作力度，推进生态建设。认真落实大气污染防治条例，坚决取缔城区小燃煤炉具；严格工地扬尘防治治理，认真落实灰沙遮掩、道路降尘、工地围挡、运输蓬盖等措施，遏制渣土乱倒现象。近年来，我街道区域环境变化明显。比如鱼新三路东延、湖凌二路南延工程的贯通，同时进行了亮化绿化以及南环路绿化工程、251省道改道，大大的改善了区域环境。
下一步继续完善“合作社+农户”的发展模式，坚持发展现代大农业，努力发展地方特色产业，全力推进畜禽养殖、特种水产养殖、食用菌生产的发展。把握机遇，加强驻点招商。建立完善招商引资长效机制，加大对驻外招商干部业务培训力度，提高驻外招商干部外出招商的综合能力。坚持走全员招商战略，服务好落地企业并与之建立长期友好的合作关系，通过他们来介绍更多的客商来投资兴业。
谷亭街道经济健康发展，社会稳定和谐，人民安居乐业。2011年获“济宁市先进基层党组织”；2012年获“农村经济发展先进单位”；2013年获“济宁市重点服务园区”；2013年获济宁市重点服务业镇（街道）；2015年获“济宁市理论教育工作先进单位”。