新大米开始陆续上市，陈米与新米相比较，虽然其品质指标与新米差不多，但其风味和口感有所下降，因此卖价也相对略低些。消费者不妨从以下几个方面予以识别：
一查：根据食品标签通用标准规定，米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容，其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS”认证标志。
二看：看大米的色泽和外观。新大米米粒大小均匀、丰满，色泽鲜艳而有光泽，罕见碎米和黄粒米。
三抓：抓一把大米在手中，放开后观察手里是否有白皙皙的米糠粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。
四闻：闻大米的气味。手中取少量米粒，向它们哈一口气，或用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。
五尝：尝大米味道。取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。